马苏里拉芝士应该是最不陌生的一种奶酪，它是最常用的淡味芝士，奶味比较浓，口感香甜，颜色一般多为淡黄色，也有白色的。它是最常使用的一种制作比萨的奶酪，口感香甜柔软拉丝，还有浓郁的奶香味道，十分受欢迎，当然除了制作比萨，它还可以制作意式焗饭或者千层面等美食，吃起来也是十分的美味。
奶油奶酪它是在牛奶的基础上添加了鲜奶油以及牛奶的混合物，色泽比较白，质地较软，多用来制作甜品，保质期在5个月左右，相对来说保存时间比较长的一种奶酪。
帕玛森奶酪可以擦成碎屑或者掰开使用，可以制成甜品或者拌沙拉食用。它和马苏里拉芝士不同，有一种水果味，也是一种含水量较少的硬质奶酪。
马斯卡彭芝士是提拉米苏制作的主要原料，它的保质期非常的短，而且提拉米苏的口感如何也完全取决于马斯卡彭芝士奶酪的品质。
接下来分享一款简单的火龙果香蕉比萨，除了这个口味再分享几种食材搭配的比萨馅料：
①、洋葱、青红椒、火腿肠；
②、虾仁、玉米粒、青豆；
③、培根、洋葱、青红椒（使用培根之前先用开水焯一下，这样可以去除多余的油脂）；
④、牛肉、洋葱、青红椒（牛肉切成细条，用盐、胡椒粉等腌一下，放入烤箱200度烤10分钟）；
⑤、土豆、西蓝花、洋葱、青红椒、火腿肠（土豆和西蓝花在使用前要先焯水）；
【火龙果香蕉比萨】
需要材料
（高筋面粉厚皮版）
面团：高筋面粉250克、清水140克、酵母粉4克、砂糖10克、黄油15克
馅料：番茄酱或者沙拉酱适量、芝士碎适量、香蕉1-2根、红心火龙果适量
（普通面粉薄皮版）
面团：普通面粉150克、盐3克、酵母粉4克、细砂糖8克、黄油10克
馅料：番茄酱或者沙拉酱适量、芝士碎适量、香蕉1-2根、红心火龙果适量
开始制作
1、披萨的口味有很多种，不过基础的饼皮都是一样的，接下来以高筋面粉面团例来制作这款水果披萨，准备好材料后开始揉面，将面粉、酵母粉、砂糖、清水一起放入揉面盆中混合均匀，揉至面筋形成，然后加入提前软化好的黄油，揉出手套膜，盖上保鲜膜发酵至两倍大。清水不要一下子倒进去，留出来少许根据面团的软硬程度再酌情添加。这一步揉面跟制作面包揉面时基本上是一样的，揉面的手法和方式也都是一样的。
面团排气的时候将香蕉、火龙果切成片盖上保鲜膜备用，香蕉或者火龙果也可以换成其他的软质水果。
2、面团发酵好以后，取出来按压排气，分成等大的2份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好以后擀成披萨大小的圆饼，为了防粘可以撒少的玉米粉，将擀好的面饼放入9寸的披萨烤盘中，用手指把面团向四周推动扩展，最后再用叉子扎出小孔进行排气。
3、扎好后在抹上少许的番茄酱或者沙拉酱，不要抹太多，撒上少许的芝士碎，接着铺上香蕉片和火龙果片，最后再撒上一层芝士碎。
4、烤箱提前200度预热，将披萨放入烤箱中层，上下火200度烤15-20分钟，烤至表面焦黄即可。烘烤比萨的时间没有硬性的规定，烤箱不同温度也不同，所以烘烤时间以奶酪烤焦黄为准，一般在20分钟左右也就差不多了。
如果比萨吃不完，隔夜的比萨如何进行加热呢？
一是可以使用微波炉，在盘子与比萨饼之间放一张吸水纸吸收加热时产生的水分。二是可以使用烤箱加热，上下火170度烤5分钟即可，烤的时间过长会让比萨发硬。三是可以使用平底锅加热，小火干煎6分钟左右，一定要盖上盖子，使用热气把它焖热。
制作技巧
1、除了水果比萨外，在制作有蔬菜馅料的比萨时，蔬菜一定要提前焯水，然后沥干水分后再使用，否则影响口感。制作肉类馅料的比萨时，肉类一定要提前腌制一下，放进烤箱中烤一下，培根需要提前焯一下水，口感会更好。
2、擀好的面饼放入比萨烤盘中，用手指把面团向四周推动扩展，再用叉子扎出小孔进行排气后再放置馅料，番茄酱或者比萨酱不宜抹的太多。
3、烤箱不同温度也不同，所以烘烤时间以奶酪烤焦黄为准，一般在20分钟左右也就差不多了。
4、制作比萨一定要使用马苏里拉芝士奶酪，这样烤出来的比萨才会有拉丝效果。返回搜狐，查看更多